美味しいコーヒーの淹れ方
天海珈琲を最高の状態でご自宅で味わっていただきたい。ご自宅でもできる美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します。すべて手際よくできるようになると一段と美味しくなりますよ。
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| やかんで熱湯を沸かします。 |
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| サーバーに人数分のお湯を張ります。またカップにもお湯を張り、温めておきます。 |
| | サーバーのお湯をポットに移します。 |
| | サーバーにフィルタをセットし、粉を入れます。粉が水平になるようにしてください。 |
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| ポットのお湯が85~90度になったら、粉の中心から「の」の字を描くようにゆっくりとお湯を注ぎます。 表面が膨らんでいきます。ポタポタお湯が落ちる前にストップそのまま20~30秒くらい蒸らして膨らみが落ち着くのを待ちましょう。 |
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| 蒸らしが終わったら、真ん中から「の」の字を書くように,中心から外側に細くゆっくりとお湯を注ぎます。 できるだけ細いお湯で、外側の壁をくずさないようにしましょう。 コーヒーの成分を溶解しないままお湯が落ちてしまいます。 1杯分で4回くらいに分けて注ぎます。コーヒー豆の真ん中がくぼみかけたら再度注ぐというタイミングです。 |
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| サーバーの目盛までコーヒーが入ったら、ドリップにお湯が残っていても、ドリップを外して下さい。 カップのお湯を手早く捨ててから、コーヒーをカップに注ぎます。
おいしいコーヒーが淹れられましたか? |
2011-01-04 15:54